Introduzione all’arte del vino e all'enolegislazione

L'Osservatorio del Diritto agroalimentare e vitivinicolo, la Camera Civile di Firenze e il network Art Law sono lieti di presentare il Corso di alta formazione "Introduzione all'arte del vino e all'enolegislazione"

Il calendario delle lezioni in diretta streaming: 25 febbraio / 4 marzo / 11 marzo / 18 marzo / 25 marzo a partire dalle ore 16.00 più i webinar collaterali al Corso

Le prime quattro lezioni online saranno tenute dal sommelier Dennis Borzone, e l'ultima dall'avv. Monica Salvatore, coordinatrice ODAV Napoli, e saranno fruibili non necessariamente in diretta: vi è infatti il vantaggio di seguirle dove e quando si preferisce.

Durante il Corso avremo il piacere di ospitare due special guest: gli avvocati Gianluca Liut, del network Art Law, e Lucia Fabbri, della Camera Civile di Firenze, che saranno i protagonisti di due webinar rispettivamente su "Il vino e l'arte" e "Il vino e il diritto".

Ai partecipanti verranno forniti slide, eventuale materiale di studio e - alla fine del Corso - un attestato di partecipazione.

IL PROGRAMMA

Prima Lezione - Introduzione al mondo del vino

• Sistemi di vinificazione: in bianco e in rosso;
• Spumantizzazione: metodo classico o metodo charmat;
• Vini dolci;
• Vini liquorosi e fortificati.

A cura del sommelier Dennis Borzone

Seconda Lezione - Spiegazione della degustazione tecnica dei vini

• Visiva;
• Olfattiva;
• Gustativa;
• Sensoriale.

A cura del sommelier Dennis Borzone

Terza lezione - Il vino

• Vitigni più importanti d’Italia;
• Spiegazione delle varie denominazioni;
• Spiegazione dei sistemi di maturazione e invecchiamento dei vini;
• Qualche accenno ai vini più importanti del mondo.

A cura del sommelier Dennis Borzone

Quarta lezione – Sistema Mercandini

• Lezione del sistema di abbinamento cibo-vino (per contrapposizione e concordanza).

A cura del sommelier Dennis Borzone

Quinta lezione - Nozioni normative

• Elementi di enolegislazione

A cura dell'avv. Monica Salvatore, coordinatrice ODAV Napoli

Webinar

• Il vino e l'arte

A cura dell'avv. Gianluca Liut, Art Law

• Il vino e il diritto

A cura dell'avv. Lucia Fabbri, Camera Civile di Firenze

IL DOCENTE DEL CORSO

Dennis Borzone è nato a Venezia nel 1975 e ha conseguito il diploma di Sommelier, il l 1° Corso ONAF per assaggiatore di formaggi e il corso di micologia dell'associazione "Bruno Cetto". Ha lavorato in alcuni dei migliori e più prestigiosi locali veneziani e cantine, approfondendo anche esperienze internazionali: Polinesia, Svizzera, Alsazia, Borgogna e la regione dello Champagne sono solo alcune delle sue tappe. Oggi è protagonista di serate di degustazione nei migliori ristoranti ed enoteche, ed è consulente per importanti produttori, oltre a continuare una passione ventennale per la birra, "cercando - come spiega lui stesso - prodotti e produttori che siano veri e fuori dai soliti canali"

ISCRIZIONE AL CORSO

I Corsi dell'ODAV sono tutti senza alcun fine di lucro e concorrono alla ricerca scientifica e alle iniziative divulgative dell'associazione. La quota d'iscrizione per i non soci comprende anche la quota associativa per l'anno sociale in corso, la quale dà diritto a sconti con aziende convenzionate e sui corsi organizzati dall'ODAV.

Per il Corso "Introduzione all'arte del Sommelier" il contributo da versare per i soci (in regola con la quota associativa dell'anno sociale in corso) è di 150,00 euro. Per i non soci il contributo da versare è di 200,00 euro (150 + 50 di quota associativa per l'anno sociale in corso).

Per gli iscritti alla Camera Civile di Firenze il contributo da versare è di 90,00 euro

Prima dell’ingresso nell’aula virtuale sarà necessario formalizzare l’iscrizione versando il contributo a OSSERVATORIO DEL DIRITTO AGROALIMENTARE E VITIVINICOLO, presso BCC di SAN MARZANO di SAN GIUSEPPE, IBAN IT94 R088 1715 8010 0800 0003 380 con causale: “Iscrizione Arte del Vino“. Nella causale bisogna indicare obbligatoriamente anche il nome e cognome. Il pagamento della quota dovrà avvenire entro cinque giorni dalla data di eventuale prenotazione e comunque entro e non oltre il 22 febbraio 2021 (salvo esaurimento posti). Una volta effettuato il bonifico sarà necessario dare conferma dell’avvenuto pagamento tramite SMS o Whatsapp al numero 348 70 63 341, specificando nome, cognome e titolo evento formativo. La rinuncia al Corso non prevede rimborso della quota, la quale potrà essere utilizzata per altri corsi a scelta organizzati dal network “Osservatorio del Diritto agroalimentare e vitivinicolo”.

Per info whatsapp al 3487063341

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